SCHEDA TECNICA
TIPOLOGIA
Rosso Primitivo I.G.T. Salento
UVAGGIO
primitivo 100%
ETA’ DEI VIGNETI
40 – 60 anni
ALLEVAMENTO
alberello
TERRENI
calcareniti ubicati in provincia di Taranto (Manduria) e Brindisi (Erchie)
DENSITA’ DI IMPIANTO
4.000 – 6.000 ceppi per ettaro
VENDEMMIA
dal 30 settembre
RESA PER ETTARO
60 q.li
VINIFICAZIONE
in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo
AFFINAMENTO
in bottiglia
TAPPO
tecnico coestruso della Neocork (USA – Europa - Italia); monopezzo in sughero non sbiancato (Italia)
CAPSULA
polilaminato di alluminio con brand impresso oro
ETICHETTA
a colla con brand impresso oro
GRADAZIONE ALCOLICA
13,5 %
ZUCCHERI RESIDUI
12 g/l
ACIDITA’ TOTALE
5,50 g/l
COLORE
rubino intenso con riflessi porporini
PROFUMO
pieno e di grande armonia, presenta al naso note di mirtillo e prugna in confettura su un finale di cacao e frutta sotto spirito
SAPORE
morbido e avvolgente suggestiona il gusto in un lungo abbraccio caldo in cui riemergono le note confettate
TEMPERATURA DI SERVIZIO
16° - 18° C avendo cura di adottare la temperatura più bassa in abbinamento al cibo
ABBINAMENTI CONSIGLIATI