SCHEDA TECNICA
TIPOLOGIA
bianco spumante metodo classico
UVAGGIO
chardannay 50% pinot noir 50%
ETA’ DEI VIGNETI
20 – 30 anni
ALLEVAMENTO
guyot
TERRENI
collinari di origine Vulcanico-alluvionale ubicati in provincia di Vicenza
DENSITA’ DI IMPIANTO
4.000 – 6.000 ceppi per ettaro
VENDEMMIA
Dai primi di settembre
RESA PER ETTARO
90 q.li
VINIFICAZIONE
in inox con termocondizionamento del processo fermentativo
AFFINAMENTO
in bottiglia per almeno 36 mesi; sboccature a marzo e novembre
TAPPO
tecnico birondellato in sughero per spumante (USA – Europa - Italia);
CAPSULONE
polilaminato di alluminio
ETICHETTA
a colla con brand impresso oro
GRADAZIONE ALCOLICA
12,5 %
ZUCCHERI RESIDUI
8 g/l
ACIDITA’ TOTALE
6,50 g/l
COLORE
giallo paglierino con riflessi dorati
PROFUMO
fine, elegante e complesso, con sentori netti di lievito e crosta di pane
SAPORE
secco, armonico e fresco, in cui emergono ricordi di ananas e pesca matura
TEMPERATURA DI SERVIZIO
6° C
ABBINAMENTI CONSIGLIATI